寿命が延びる栄養&成分(スルフォラフォン)

スルフォラフォン #1

 

既に脂肪肝と診断された方に、朗報です。ブロッコリーや特に新芽のブロッコリースプラウトに多く含まれる※ファイトケミカル(植物中に含まれる化合物)の一種「スルフォラファン」を毎日摂取することで、脂肪肝を改善する可能性が高いことが研究でわかってきました。

 

肝機能マーカー(ASL、ALT、Γ-GTP)のいずれかの数値が高い男性にスルフォラフォンを摂取するグループとスルフォラフォンを摂取しないグループに分け、2か月間毎日摂取するグループに与えたところ、肝機能マーカーが統計学的に有意に改善したとのことです。

 

「スルフォラファン」は1990年代アメリカで発見されたがん予防の成分で、解毒作用や抗酸化作用(体内が錆びのように変質する)で知られています。1日1パックを食べるのが目安で熱に弱い為、納豆に混ぜて食べるのが良いとされてます。

 

「スルフォラファン」は少しピリッとした辛味があるので、冷奴の上に乗せて食べる方法で摂取するのでも、良いということです。ビタミンCは数時間で体内から排出されますが、「スルフォラファン」は3日間体内で維持されるので、3日に1回食べるだけでも、その作用に期待が持てます。

 

脂肪肝は自覚症状が現れにくい病で、知らぬ間に肝機能の組織を破壊する性質をもっていますので、無症状で進行する病を食い止めるブロッコリースプラウト&納豆、あるいは冷奴を食生活に取り入れてみてください。

 

 

ファイトケミカルとは植物に含まれる天然の化学成分の総称。炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維につづく第7の栄養と呼ばれている。

 

(この原稿は健活手帳から一部を抜粋・加筆して掲載しています)

 

 

 

 

2019.8.16   KEN


寿命が延びる栄養&成分(スルフォラフォン)

スルフォラフォン #2

 

前回の復習を兼ねて、問題です。ファイトケミカルとは天然の化学成分の総称ですが、第七の〇〇と呼ばれているでしょう?

 

A.艦隊

 

B.感覚

 

C.栄養

 

D.都市

 

 

2000年頃から市場に出回っている、スプラウト。おなじみの「かいわれ大根」、健康効果から注目を集める「ブロッコリースプラウト」、見た目の可愛い「アルアルファ」、鮮やかな「レッドキャベツスプラウト」など、現在では様々な種類があります。

 

 

フレッシュなものを見極めるポイントは……

 

 

 @ 葉や軸(白い部分)がみずみずしい。
 A 軸がシャキっとしている。
 B 軸の長さが揃っていて、短いものがない。
 C 葉の色が濃く、黒い斑点が出ていない。
 D 底のスポンジが乾いていない。

 

 

答え C.栄養

 

※ファイトケミカルとは植物に含まれる天然の化学成分の総称。炭水化物、タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維につづく第7の栄養と呼ばれている。

 

(この原稿は健活手帳から一部を抜粋・加筆して掲載しています)

 

 

 

 

2019.8.23   KEN


寿命が延びる栄養&成分(スルフォラフォン)

スルフォラフォン #3

 

前回の復習を兼ねて、問題です。「スルフォラファン」はがん予防の成分で、解毒作用や抗酸化作用などでしられていますがどこの国の研究者によって発見されたでしょう?

 

A.ウズベキスタン

 

B.イタリア

 

C.アメリカ

 

D.台湾

 

スプラウトは乾燥に弱く、また新鮮なものでも3日ほど経つと傷んでくるため、できるだけ早めに使いきりましょう。使う分だけスポンジから取り外し、残りを保存する場合はそのままパックに戻して冷蔵庫の野菜室へ。

 

3日ほどで使いきらない場合は、根元まで水を注いでスポンジを湿らせ、ラップをして立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存します。約1週間位、日持ちします。冷凍保存には向きません。

 

答え C.アメリカ

 

 

(この原稿は健活手帳から一部を抜粋・加筆して掲載しています)

 

 

 

2019.9.02   KEN


寿命が延びる栄養&成分(スルフォラフォン)

スルフォラフォン #4

 

 

前回の復習を兼ねて、問題です。「スルフォラファン」は何に弱い成分でしょうか?

 

A.低温

 

B.あかり

 

C.高温

 

D.空気

 

スプラウトは、種子に凝縮された栄養と、光合成によって生長した野菜の栄養を併せ持っており、なかでも「ブロッコリースプラウト」は、「スルフォラファン」の他にビタミンCやβ-カロテン、カルシウム、葉酸、食物繊維などを多く含んでいます。なかでも発芽後3日目のスーパースプラウトと呼ばれるものには、より多くの「スルフォラファン」が含まれています。

 

「ブロッコリースプラウト」は自宅栽培もできるので、発芽後3日目を狙って収穫し、「スルフォラファン」として食べるのもおすすめです。

 

 

答え C.高温

 

 

(この原稿は健活手帳から一部を抜粋・加筆して掲載しています)

 

 

2019.9.11   KEN


寿命が延びる栄養&成分(スルフォラフォン)

スルフォラフォン #5(まとめ)

 

 

前回の復習を兼ねて、問題です。スプラウトを保存するには、根元まで水を注いでスポンジを湿らせ、ラップをしてどういう状態で保存するのがよいでしょう?

 

A.寝せた状態

 

B.逆さにした状態

 

C.立てた状態

 

D.輪ゴムで束ねた状態

 

 

・ブロッコリーや特に新芽のブロッコリースプラウトに多く含まれるファイトケミカルの一種「スルフォラファン」 を毎日摂取することで、脂肪肝を改善する可能性が高い

 

スプラウトは「スルフォラファン」の他にビタミンCやβ-カロテン、カルシウム、葉酸、食物繊維などを多く含んでいる

 

スプラウトは乾燥に弱く、また新鮮なものでも3日ほどが賞味期限だが、根元まで水を注いでスポンジを湿らせ、ラップをして立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存します。約1週間位、日持ちします。

 

 

 

まとめ(スプラウトの栄養を逃がさない食べ方)

 

@ 栄養が損なわれるのを防ぐため、加熱せずにサラダやトッピングなど、生で食べる。

 

A 脂質との相性が良いため、ドレッシングをかけるとカロテンの吸収効率がアップする。

 

答え C.立てた状態

 

 

(この原稿は健活手帳から一部を抜粋・加筆して掲載しています)

 

 

2019.9.18   KEN


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